L'orzo mi piace molto, ma l'ho sempre usato come ingredienti per minestre o insalate fredde. Di farci polpettine non ci avevo mai pensato. E' successo che ne avevo preparato parecchio per fare un'insalata fredda, e di quello che mi avanzava non sapevo bene cosa farne. Così ho provato a vedere che ne veniva fuori frullandolo con tofu e zucchine. Bè, devo dire che il risultato è stato piuttosto piacevole.
ingredienti
300 gr di orzo
2 zucchine
200 gr di tofu naturale erbette miste
pangrattato
olio.
Cuocere l'orzo semplicemente in acqua salata. Poi frullarlo insieme alle zucchine e al tofu. Unire le erbette triturate e tanto pangrattato quanto ne serve per compattare l'impasto. Potete usare anche farina di riso o maizena.
Creare delle polpettine, passarle nel pangrattato e cuocere in forno o in padella in un filo di olio. Io le ho servite con un'isalata frescca di fagiolini.
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